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[A. Astule Urbasa]

RECETAS PARA COCINAR ELABORADAS CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LA SIERRA DE LÓKIZ - OFRECIDAS POR "TRUNELO " ( TRUFAS NEGRAS DE LÓKIZ ) OLLOBARREN - METAUTEN - (NAVARRA)



Os ofrecemos una serie de recetas para que podáis cocinar una extensa variedad de platos con el Hongo Negro que son las TRUFAS NEGRAS MELANOSPORUM DE LÓKIZ.

De las 22 recetas que de momento hay preparadas, podéis escoger recetas de todo tipo, para que así de ésta manera haya variedad de platos y a la vez también poder disfrutar de los numerosos productos típicos de la Comarca de URBASA -LÓKIZ - ESTELLA.

Por ésta razón vamos a emplear productos característicos de URBASA -LÓKIZ - Y LAS DIFERENTES ZONAS DE TIERRA ESTELLA, como son los siguientes:


- ACEITE EXTRA VIRGEN DE PRIMERA PRENSADA DE LA COOPERATIVA MENDÍA DE ARRONIZ (NAVARRA).

- QUESOS DE URBASA Y ANDÍA, DENOMINACIÓN IDIAZABAL, DE LECHE DE OVEJA " LATXA " DE LAS SIERRA DE URBASA Y ANDÍA .

- PERRETXICOS DE URBASA - LÓKIZ, FRESCOS O EN CONSERVA .

- VERDURAS DE LA RIBERA DE TIERRA ESTELLA NAVARRA .

- POLLOS DE CORRAL O DE URBASA, CRIADOS Y ALIMENTADOS NATURALMENTE SIN PIENSOS COMPUESTOS.

- TERNERA DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN NAVARRA.

- JABALI DE LA SIERRA DE LOKIZ Y URBASA .

- TRUCHAS DEL RÍO UREDERRA, DE LAS AMESKOAS (NAVARRA).

- HUEVOS DE GALLINAS ALIMENTADAS SIN PIENSOS COMPUESTOS.

- JUDÍAS BLANCAS O CALVOTES NEGROS DE MURIETA.



Es nuestro objetivo que cada vez se conozca y se vaya poco a poco cocinando platos con TRUFAS NEGRAS MELANOSPORUM DE LÓKIZ, para que podamos saborear el aroma característico y único, que tiene éste hongo que crece y se cultiva en la SIERRA DE LÓKIZ y el valle de METAUTEN, especialmente.

A la vez el colectivo de " TRUNELO " quiere poner a disposición de cuantas personas quieran coger éstas recetas y presentarlas al concurso de, RECETAS DE LA 1ª FERIA DE TRUFAS NEGRAS DE LÓKIZ - METAUTEN; que se va a celebrar en ESTELLA, el próximo día 5 de Diciembre y quizás se tenga la suerte de ser premiadas. Si esto ocurre nos sentiremos muy contentos de que se pueda divulgar todo lo relacionado con el mundo de la TRUFICULTURA, que tan arraigada está en nuestra comarca de ESTELLA, especialmente en el Valle de METAUTEN, pueblos de OLLOGOYEN y OLOBARREN en la SIERRA DE LÓKIZ, desde hace más de 40 años.



RELACIÓN DE RECETAS PREPARADAS CON TRUFAS NEGRAS DE LÓKIZ TUBER MELANOSPORUM VITT OFRECIDAS POR EL COLECTIVO DE " TRUNELO " OLLOBARREN - METAUTEN (NAVARRA) CON LA COLABORACIÓN DE LA ASOCIACIÓN “ LA TIERRA COMUNICACIÓN – URBASA –“ EL PORTAL DE INFORMACIÓN TURÍSTICA, PARQUE NATURAL URBASA



Nº 01 ENSALADA DE JUDÍAS DE MURIETA CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 02 QUESO DE URBASA - CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 03 HUEVOS DE GALLINA DE CORRAL- CON GELATINA - Y TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 04 ESPAGUETIS INTEGRALES - CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 05 TRUCHAS DEL RÍO UREDERRA CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 06 JABALÍ DE LA SIERRA DE LÓKIZ O DE URBASA - CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 07 ESCALOPES DE TERNERA DE NAVARRA CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 08 ENSALADA DE LANGOSTINOS CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 09 COSTILLAS DE CERDO A LA BRASA CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 010 LOMOS DE CERDO CON PERRETXICOS DE LÓKIZ O URBASA Y TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 011 LOMOS DE MERLUZA CON VERDURAS DE LA RIVERA DE ESTELLA AL VAPOR Y TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 012 PALETILLA DE TERNERA DE NAVARRA CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 013 PECHUGA DE POLLO DE CORRAL O DE URBASA CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 014 POLLO DE CORRAL O DE URBASA RELLENO CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 015 POLLO DE CORRAL O DE URBASA TRUFADO CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 016 REDONDEO DE TERNERA DE NAVARRA CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 017 SALMÓN DEL BIDASOA CON ALMENDRAS Y TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 018 SOLOMILLO DE TERNERA DE NAVARRA EN SALSA CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 019 TERNERA DE NAVARRA Y AGUARDIENTE CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 020 TOSTADAS DE PAN INTEGRAL DE ARGUIÑANO - DE LEVADURA MADRE - CON ACEITE EXTRA VIRGEN TRUFADO CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 021 PAN INTEGRAL DE ARGUIÑANO - DE LEVADURA MADRE TRUFADO CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ

Nº 022 LUBINA CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM DE LÓKIZ


Casa Rural Navarra Urbasa Urederra
Centro de Turismo Rural y Agroturismo
Ollobarren - Metauten (Navarra)


Navarra - ¡Naturalmente....!es diferente.
Nosotros también. Ven a conocernos.
Te sorprenderás..............

Casa Rural Navarra Urbasa Urederra.
Centro de Turismo Rural
y Agroturismo en Navarra



http://www.casaruralnavarra-urbasaurederra.com

Webs con más Información Turística

Parque Natural Urbasa Andía y Lókiz
http://www.parquenaturalurbasa.com

Navarra Naturalmente
http://www.navarra-naturalmente.com

Nacedero del Río Urederra.
http://nacedero-rio-urederra.blogspot.com

http://www.nacedero-riourederra.com


Vía Verde del Ferrocarril Vasco Navarro
http://www.viaverde-vasconavarro.com

http://viaverde-vasconavarro.blogspot.com


Museo de la Trufa de Metauten Lókiz
http://www.museodelatrufa-metauten.com

Casas Rurales Recomendadas en Navarra
http://www.casasruralesnavarra.info

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Ven a descubrirla.

El principal protagonista serás Tú.

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