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ENSALADA DE JUDIAS Y OCA CON TRUFAS NEGRAS MELANOSPORUM DE LÓKIZ



INGREDIENTES



- 2 cogollos de lechuga.

- 200 gr. de Judías verdes.

- 8O gr. de hígado de oca.

- 20 gr. de Trufa Negra Melanosporum de Lókiz.

- Aceite de oliva EXTRA VIRGEN de ARRONIZ, sal y pimienta.

- Vinagre aromático.



PREPARACIÓN



- Lavar los cogollos, abrirlos y disponerlos en una bandeja ovalada. - Hervir las judías verdes en agua salada y dejarlas enfriar. - Cortar el hígado y la Trufa. - Disponer sobre los cogollos las judías, los hígados y las Trufas. - Poner un poco de sal, pimienta, aceite de oliva y un chorrito vinagre - Servir.


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