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[Asociación Turística Astu]

HUEVOS CON GELATINA Y TRUFAS NEGRAS DE LÓKIZ



INGREDIENTES Para 4 personas.



- 4 huevos duros.

- 1 bolsita de gelatina.

- 4 rodajas de Trufa Negra Melanosporum de Lókiz.

- 4 copas moldes.

-Brandy Trufado con trufa negra de Lókiz.



PREPARACIÓN



- Cocer los huevos escalfados o pasados por agua.

- Preparar la gelatina añadiendo coñac Trufado. Guardarla caliente.

- Echar medio cm. de gelatina al fondo de las copas. Poner 10 minutos en la nevera.

- Poner la rodaja de Trufa. Cubrir con una fina capa de gelatina.

- Poner un huevo en cada copa. Rellenar de gelatina y dejar 10 minutos en la nevera.

- Sacar del molde, poniendo la copa 1 ó 2 segundos en agua caliente.



Casa Rural Navarra Urbasa Urederra
Centro de Turismo Rural y Agroturismo
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Casa Rural Navarra Urbasa Urederra.
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