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[A.Turística Astule Urbasa]

LOMOS DE CERDO CON PERROTXICOS DE URBASA Y TRUFA NEGRA DE LÓKIZ



INGREDIENTES



• 1 kilo de lomo, en una pieza,

• Una trufa.

• Coñac trufado Trufa Negra de Lókiz.

• Cebolla.

• Pimienta negra molida.

• Orégano.

• Nata liquida.

• Agua.

• Aceite y sal.



PREPARACIÓN



Introducir el lomo con la trufa. Ponerlo en adobo con la pimienta el orégano y el coñac trufado durante 12 horas.

Dorar el lomo y envolverlo en papel de aluminio. Cortar la cebolla.

Poner en la placa del horno el lomo envuelto, la cebolla, aceite, agua y el coñac trufado de Lókiz durante una hora.

Sacar, triturar la cebolla y mezclarla con el caldo y la nata liquida. Cortar el lomo y añadirle la salsa por encima.


Casa Rural Navarra Urbasa Urederra Centro de Turismo Rural y Agroturismo de Navarra


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Parque Natural Urbasa Andía y Lókiz
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Navarra Naturalmente
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