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[A.Turística Astule Urbasa]

POLLO TRUFADO CON TRUFAS NEGRAS DE LÓKIZ



INGREDIENTES



• 1 pollo de Corral o de la Sierra de Urbasa.

• Una cabeza de ajos.

• Laurel.

• 2 patatas de Ameskoa. •

1/4 de guisantes.

• Trufa Negra Melanosporum de Lókiz o coñac de Trufa Negra de Lókiz.

• Mantequilla de Leche pura de Vaca.

• Aceite Virgen Extra de Arroniz.



PREPARACIÓN



En un puchero se pone la mantequilla y el aceite de Arroniz, cuando esté caliente se añade el pollo previamente troceado y salado. Cuando esté dorado se pone la cabeza de ajo, el laurel y la Trufa Negra Melanosporum de Lókiz.

Cuando esté casi cocido se le añaden los guisantes y se termina de cocer. En una sartén se fríen las patatas cortadas a cuadraditos y se la añaden al pollo.



Casa Rural Navarra Urbasa Urederra Centro de Turismo Rural y Agroturismo de Navarra


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