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[A.Turística Astule Urbasa]

LUBINA CON TRUFA NEGRA DE LÓKIZ



INGREDIENTES



• 4 Lubinas pequeñas.

• Pimiento.

• Ajos.

• Pimienta.

• Cebolla.

• Tomillo.

• Aguardiente ( a eleción de cada uno) trufado, con Trufa Negra Melanosporum de Lókiz.

• Trufas Negras Melanosporum de Lókiz.

• Un tomate.

• Aceite de oliva Extra Virgen de ARRONIZ y sal.



PREPARACIÓN



Se limpian y se hacen unos cortes en las doradas, las salamos con sal marina, y las colocamos en una bandeja para el horno y en cada corte le ponemos una rodaja de limón y por encima el pimiento cortado en juliana, los ajos, la pimienta, la cebolla previamente cortada, el tomillo, el coñac trufado con trufa de Lókiz y el aceite Extra Virgen de ARRONIZ.

Pasados quince minutos le añadimos las Trufas Negras Melasnosporum de Lókiz y unas rodajas de tomate, dejándolo durante unos minutos más hasta que termine la cocción.


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Parque Natural Urbasa Andía y Lókiz
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Navarra Naturalmente
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